Quiz février 2026
😔 Mauvaise réponse, désolé !
La consommation de poulet a plus que doublé en France entre 2004 et 2024, passant de 12 à 24,5 kilos équivalent carcasse. Dans le même temps, la consommation de viande porcine par habitant a reculé de 1,5% et celle de viande bovine de 12,6%, selon les chiffres publiés par l’Agreste, l’organisme statistique du ministère de l’Agriculture. La consommation totale de viande par habitant a enregistré un léger recul de 2,3% en 20 ans.
La volaille de chair (poulet, dinde, canard, pintade et oie) a rattrapé le porc en tête des viandes les plus consommées en France. Souvent moins ciblée pour son impact environnemental que la viande de bœuf, la viande de volaille a pourtant elle aussi d’importants impacts, liés notamment à l’usage de soja pour nourrir les animaux. Ce soja est largement importé de pays comme le Brésil ou l’Argentine où sa production génère de la déforestation et où sa culture se fait via un usage élevé de pesticides.
Nous travaillons actuellement sur la filière de la volaille. En attendant, vous pouvez lire ou relire nos études sur les filières bovin viande et porc.
Photo : James Wainscoat / Unsplash.