Les vrais coûts et prix de notre alimentation à l’Académie d’agriculture de France

Christophe Alliot, président du BASIC, est intervenu mercredi 5 novembre 2025 à l’Académie d’agriculture de France pour parler de nos travaux sur les coûts sociétaux du système alimentaire français.

Il a présenté le fonctionnement des chaînes de valeur du système alimentaire français et les coûts sociétaux qu’ils engendrent et qui sont supportés par les pouvoirs publics.

Adam Drewnowski, professeur et directeur du Centre de Santé publique et nutrition et du centre de recherche sur l’Obésité, à l’Université de l’Etat de Washington à Seattle (États-Unis), a présenté ses recherches sur le lien entre le prix de l’alimentation et les problématiques de santé publique (obésité, maladies…).

Philippe Baret, professeur à l’université de Louvain en Belgique et sociétaire du BASIC, a lancé le débat sur les méthodes d’estimation des coûts reportés sur la société de l’agriculture et l’alimentation, et l’importance de partir des usages de ces évaluations pour, par exemple, interpeller les décideurs publics et rediscuter de l’orientation de la politique budgétaire.

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